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Ensalada de berenjena (ensalada Zaalouk)

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Les presento un plato típico de Marruecos a base de berenjenas y tomates. Este plato es un acompañamiento ideal para platos principales, como carne a la brasa, kefta… a la vez que plato por si solo que se puede hacer como parte de un surtido de ensaladas marroquíes…y además, se puede servir tanto caliente como frío, así que es muy ligero y rico cuando empieza a subir un poco la temperatura.

Ésta ensalada de berenjena, la ensalada “Zaalouk”, es tan apreciada que hay quién la llama “caviar de berenjenas”.

Ingredientes para 4 personas:

• 3-4 berenjenas medianas
• Sal y pimienta
• 4 dientes de ajo
• 4-5 tomates grandes
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Perejil y cilantro picados

Preparación:

Cortar la berenjena a trozos (puede ser con piel o sin, a gusto de cada uno), agregar la sal y cocerla a fuego lento en una cacerola con agua junto con el ajo. Al cabo de unos 20 minutos, cuando la berenjena se ha cocinado, escurrir y reservar.

Pelar y cortar los tomates a trozos pequeños y cocerlos en una sartén con aceite. Sazonarlas con el pimentón, el comino, sal y la pimienta.

Una vez reducido todo el líquido del tomate quedarà una salsa de tomate espesa. Añadir el perejil, el cilantro, la berenjena y el ajo que habiamos reservado, y remover con una espatula. Se recomienda que con la espátula plana de madera se vaya cortando a trocitos en ajo ablandado y que se mezclen bien todos los ingredientes.

Se puede servir caliente, templado o dejar enfriar un poco más. Se añaden unas pocas hojas de perejil para la decoración y…. bon appetit!!!

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Pronto la corridas de Toros en Tánger

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   Después de una pausa de unos 42 años.,pronto volveran las corridas de  toros   a la ciudad de Tánger.  La noticia  publicada  por un diario español, confirma la insistencia de los funcionarios del Consejo Regional de Turismo de Tánger en la rehabilitacióny la apertura de la unica  arena  en Marruecos, en el centro de la ciudad de Tánger, y reanudar  su funcion  (deporte !) Despues de convertrse a  un  espacio abierto para espectáculos y música,y un refugio para personas sin hogar y aquellos que sueñan con cruzar el Mediterráneo a Europa.
el esfuerzo española-marroquí  en este ámbito coincide con la votación parlamentaria de la Provincia de Cataluña para poner fin a la tortura del toro español y prevenir la práctica de este deporte

   Queda a  saber  si Las organizaciones de lucha contra la tortura de los animales en Marruecos van a reaccionar  igual que sus homólogos en Cataluña ?

             ¿El toro español sería asesinado en Marruecos después de la luz  de  esperanza   en Cataluña?